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工商時報【吳正弘】

由開平餐飲學校、北投大地酒店行政主廚李昭明及台灣廚師聯盟等組成的聯隊，參加日前舉辦的中國烹飪世界大賽（The World Championship of 臺南市將軍區優惠房貸 Chinses Cuisine），簡稱WCCC，在台灣、香港、日本、韓國、美國、比利時、奧地利、德國、荷蘭、法國、祕魯、中國等20餘國與地區的48支參賽隊伍中，以「稻香牛小排」及「家鄉老酒雞」展現精彩的中餐烹飪技巧和擺盤，贏得個人銀牌及團體金牌的殊榮。花蓮縣秀林鄉債務整合諮詢 高雄市橋頭區小額借貸

每4年舉行一次的WCCC素有「中餐奧林匹克」之稱，此次能獲獎實屬不易。而料理川菜有30年經歷的李昭明主廚，這次端出的「家鄉老酒雞」，以麻油、老酒調成的醬汁，澆淋在加熱過的鑄鐵鍋上，底下用來擺盤的綠檀木讓整道料理更為吸睛；另一道「稻香牛小排」更是北投大地酒店老饕們的必點佳餚，主廚用台灣在來米稻梗，將牛小排綑綁後，用老滷汁慢慢燉煮入味，牛肉滷的軟嫩，味道極有層次。而無論口味或擺盤，都讓評審感到驚豔。

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